Caratteristiche delle macchine del ghiaccio professionali: vizi e virtù di un accessorio indispensabile
Un aiuto in ogni cucina
Pensare ad un ristorante che non abbia del ghiaccio è impossibile. Sia che serva a preparare dei cocktail o a conservare il pesce fresco, il ghiaccio è fondamentale per ogni imprenditore del settore della ristorazione, così come i macchinari che servono per produrlo. E’ il caso delle macchine del ghiaccio professionali, essenziali non solo nei grandi ristoranti, ma anche nei bar, pub e locali del centro città. Occorre quindi comprendere quali siano i vantaggi offerti dalle macchine per il ghiaccio, così da poter scegliere il macchinario che più risponde alle proprie esigenze.
Quali vantaggi offre
Il grande vantaggio offerto dalle macchine del ghiaccio professionali è quello di poter ottenere delle notevoli quantità di ghiaccio in maniera veloce e perfettamente igienica. I macchinari presenti sul mercato sono di diverse tipologie e permettono di ottenere cubetti pieni, cubetti cavi o ghiaccio granulare. Se la prima tipologia è indicata per mantenere fresche per lungo tempo le bevande, come si usa nei ristoranti in cui il ghiaccio viene posto negli appositi secchielli per rinfrescare vini e spumanti, il secondo tipo di macchinario è pensato per chi offre ai propri clienti bibite da consumare immediatamente, come i cocktail dei bar. L’ultimo tipo di macchinario è consigliato non solo per i ristoranti, ma anche per i supermercati e i locali in cui si vendono prodotti facilmente deteriorabili e che, per questo, devono essere mantenuti a temperatura bassa.
Diversi formati
Proprio in virtù dei loro differenti utilizzi, questi macchinari possono essere collocati in ambienti differenti. Pertanto, dimensioni e stili possono variare. Si passa dai macchinari sottobanco, pensati per gli spazi ridotti, come il retrobottega di un bar, alle macchine più grandi, in grado di produrre più ghiaccio in minor tempo, ma per questo più ingombranti. Soluzioni per tutte le esigenze, da valutare a seconda delle proprie necessità.