FoodHospitality World Cina – 11-13 novembre 2014

In Cina con Food Hospitality World

FoodHospitality World Cina – 11-13 novembre 2014

Fiera Milano va all’estero con Food Hospitality World

Fiera Milano, che organizza eventi di rilevanza internazionale nel capoluogo lombardo, porta il meglio del settore agroalimentare anche nei più lontani angoli del pianeta, grazie alla piattaforma FHD. Nata da pochi anni, Food Hospitality World assomma le esperienze acquisite con due importanti manifestazioni del settore agroalimentare: Host e TuttoFood, eventi che stano calamitando l’interesse degli operatori alimentari e dei ristoratori, non solo italiani, ma di molti altri paesi.
Grazie proprio a queste esperienze, FHD organizza, insieme a operatori locali, grandi saloni nei mercati che si dimostrano più promettenti e ricettivi nel confronto dei prodotti italiani. Ecco così fiere annuali in India, Cina, Brasile e Sudafrica, dove il ruolo degli operatori italiani viene posto in grande risalto.

In fiera con Food Hospitality World

Per favorire la partecipazione delle imprese italiane impegnate nel settore dell’agroalimentare, da quelle che trattano le attrezzature per la ristorazione fino ai produttori di alimenti di eccellenza, FHD fornisce un supporto completo a tutti gli imprenditori che desiderano farsi conoscere anche in nazioni lontanissime dall’Italia. La piattaforma si occupa di tutto, dall’organizzazione del viaggio e del soggiorno, fino all’allestimento degli stand e pensa anche al tempo libero dei partecipanti. Insomma, un’assistenza a 360 gradi, che si propone di promuovere tutto ciò che è italiano, ma che non trascura di valorizzare i pregi e le eccellenze dei tanti prodotti locali.

Tutti in Cina!

La prossima manifestazione di Food Hospitality World è prevista in Cina, a Canton, dall’11 al 13 novembre 2014. Il grande paese ospita FHD dal 2012 e, il successo riscosso nelle passate edizioni, ha convinto gli organizzatori a scegliere per l’evento il maggior centro della provincia del Guangdong, la “porta meridionale della Cina” e l’area economicamente più attiva dell’estesa nazione. Canton è il luogo ideale per una grande fiera internazionale e, il fatto che sia facilmente raggiungibile da Taiwan, Macao e tutto il sud-est asiatico, consente una grande affluenza degli operatori del settore provenienti dai paesi vicini.

FoodHospitality World India – 22-24 gennaio 2015

In partenza per l’India con Food Hospitality World

FoodHospitality World India – 22-24 gennaio 2015

Portare la propria azienda in giro per il mondo

Quale imprenditore non sogna il successo internazionale per la propria impresa? Prima del successo però è necessario farsi conoscere e Food Hospitality Food punta proprio a questo: a diffondere l’idea italiana di agroalimentare.
FHD è una piattaforma creata da Fiera Milano e promuove la partecipazione delle nostre aziende del settore a eventi internazionali di grande rilevanza. Imprese piccole e medie non sono in grado di organizzare con mezzi propri una trasferta a migliaia di chilometri di distanza e FHD fornisce loro tutto il supporto necessario per riuscire in questa operazione che si traduce, non solo in un’occasione commerciale/pubblicitaria, ma in una vera e propria presentazione delle eccellenze del nostro paese.

Come agisce Food Hospitality World?

FHD si avvale di una grande esperienza nel campo delle fiere del settore agroalimentare, esperienza acquisita grazie a HOST, il Salone che da 17 anni Milano dedica alle imprese interessate all’ospitalità e alla ristorazione. Inoltre fa appello anche a ciò che apprende ogni anno con TUTTOFOOD, una fiera che, in pochissime edizioni, ha già riscosso un successo travolgente.
Con tali presupposti, si ha la certezza che partecipare agli eventi di FHD è una meravigliosa opportunità per farsi conoscere anche negli altri continenti, senza preoccuparsi di nulla, perché lo staff messo a disposizione dalla piattaforma cura ogni aspetto logistico e organizzativo.

In india con Food Hospitality Food

Per tenere i suoi eventi internazionali FHD ha scelto i mercati che oggi sono in maggiore crescita: Brasile, Sudafrica, Cina e India.
L’india vedrà FHD dal 22 al 24 gennaio 2015 e la sede della manifestazione sarà Mumbai, la metropoli che ha il più alto tasso di importazione di alimenti e bevande di tutta la nazione. Le imprese italiane si presenteranno insieme, in una sorta di mostra globale, dove però ci sarà spazio per evidenziare le peculiarità di ognuna e per valorizzare le eccellenze di ogni regione. Il mercato indiano è però molto promettente, e allora a giugno, ecco che FHD si proporrà nuovamente nel subcontinente, ma la sede dell’evento sarà l’affascinante Bangalore.

Perché è importante la refrigerazione nella ristorazione?

Refrigerazione industraile perché è importante?

Cos’è la refrigerazione?

Prima di capire l’importanza della refrigerazione nella ristorazione cerchiamo di conoscerne il suo significato in modo molto semplice. La refrigerazione è una tecnica di conservazione degli alimenti che permette di mantenere ogni prodotto a temperature molto basse, solitamente tra -2° e +10° C, anche se per la conservazione di alcuni alimenti si arriva anche a -18° / -22° C. Questo metodo impedisce che tutti i microorganismi, i batteri e le sostanze tossiche crescano e prolifichino e al tempo stesso evita che gravi intossicazioni alimentari e tossinfezioni contagino l’uomo. Attraverso la refrigerazione, a seconda dell’ambiente di conservazione e del tasso di umidità, gli alimenti vengono conservati per brevi periodi di tempo mantenendo intatte le loro proprietà organolettiche, ovvero gusto, sapore e profumo.

La refrigerazione nella ristorazione

A differenza della refrigerazione domestica, portata avanti grazie all’uso di frigoriferi e freezer, la refrigerazione nel campo della ristorazione viene effettuata attraverso tecniche di conservazione che consentono di mantenere carne, verdure, frutta e altri alimenti freschi per tempi molto più lunghi. L’uso dunque di attrezzature professionali per la refrigerazione è fondamentale non solo per conservare a lungo la freschezza e la bontà degli alimenti, ma anche per la garanzia di poter lavorare con apparecchiature moderne, tecnologiche e certificate secondo le normative vigenti in materia di sicurezza e igiene. In questo settore, per evitare che i cibi si guastino o vengano contaminati, è fondamentale anche l’uso di celle frigorifere, tavoli refrigerati, congelatori a pozzetto o armadi refrigerati che conservino alla giusta temperatura e nel tempo qualsiasi alimento.

L’importanza dell’igiene e della sicurezza

Chi lavora nel campo della ristorazione e del settore alimentare sa bene quanto è importante l’igiene e la sicurezza. A questo scopo è fondamentale anche seguire norme e comportamenti specifici per evitare ogni tipo di rischio. Se non vengono applicate le norme igieniche di base, gli alimenti in primis possono essere soggetti a contaminazione, perciò è altrettanto indispensabile rispettare le regole in materia di igiene alimentare partendo dalla lavorazione delle materie prime alla distribuzione degli alimenti per poi concludere con il loro consumo.