Archivi categoria: Cucine professionali

Come scegliere la griglia più adatta per la propria attività

Grigliare carne o pesce, nonostante possa sembrare un tipo di cottura apparentemente facile da realizzare, richiede molta attenzione da parte del personale specializzato che opera nelle cucine dei ristoranti ma anche l’utilizzo di attrezzature di ottima qualità.

Considerando che la cottura dei cibi utilizzando la brace è rimasta in uso solo in pochi ristoranti e trattorie tipiche, vista la difficoltà logistica, soprattutto in città, di avere a disposizione barbecue alimentati a legna o carbonella, alternative come sistemi di cottura a griglia elettrici o a gas sono diventati lo standard all’interno delle cucine delle moderne attività legate alla ristorazione.

Siccome il cuore della cottura alla griglia, al fine di ottenere cibi cotti in modo perfetto e allo stesso tempo gustosi, è la giusta temperatura della superficie che accoglierà i cibi da cuocere, la produzione e tenuta del calore che si realizza sulla griglia è di fondamentale importanza per la preparazione di ottime pietanze.

Le griglie elettriche o a gas sono ormai ampiamente diffuse nelle cucine dei locali, con modelli e forme diverse, partendo dai piani cottura più semplici costituiti da piastre in metallo riscaldate da resistenze o bruciatori (fry top), fino ad arrivare alle griglie in materiale ceramico o in pietra lavica, passando da moderni sistemi che utilizzano l’utilizzo di acqua e diffusori di umidità per abbattere fumi e fiamme troppo forti durante la cottura.

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Quale fry top è il più adatto per la tua attività? Elettrico o a gas?

Sono sempre di più i ristoranti specializzati nella cottura alla griglia di carne e pesce, con i primi che continuano ad avere sempre più successo, merito di una crescente diffusione di griglierie e steak house che fanno delle specialità a base di carne arrosto il loro punto forte, senza dimenticare l’attenzione anche verso la clientela vegana e vegetariana proponendo menù ricchi di verdure e vegetali alla griglia.

Per ottenere cibi cotti in maniera perfetta, gustosa e conservando allo stesso tempo le migliori caratteristiche nutrizionali dei cibi grigliati, è indispensabile utilizzare attrezzature professionali idonee a questo tipo di cottura come il fry top, una delle attrezzature professionali entrate più di recente all’interno delle cucine e sempre più richieste dagli addetti alla ristorazione,  che consente di grigliare carne, pesce e verdure in maniera facile, salutare e pulita.

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Attrezzature per la ristorazione – scopriamo l’offerta Frecciainox!

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Rinnovarsi per offrire il meglio

Quando parliamo di cucine e attrezzature per la ristorazione, ormai non facciamo più riferimento alle sole cucine a gas. Nel corso degli anni, infatti, hanno fatto la loro comparsa sul mercato diverse tipologie di cucine quali quelle ad induzione e quelle ad infrarosso, oltre ad altri macchinari quali le friggitrici elettriche e le griglie a pietra lavica, solo per menzionarne alcune. Questi prodotti ormai sono comunemente utilizzati nelle cucine e hanno incrementato la propria diffusione nel settore della ristorazione. Iniziamo col dire che questi macchinari sono assolutamente necessari per chi ha intenzione di avviare un’attività o ha già un proprio ristorante. Un bravo professionista della ristorazione sa che il rinnovamento delle proprie attrezzature è fondamentale per migliorare la qualità e l’efficienza del proprio lavoro, nonché per ottimizzare i tempi. Queste attrezzature, infatti, permettono di ridurre i tempi di cottura così da soddisfare un maggior numero di clienti; allo stesso tempo permettono di muoversi più liberamente in cucina dato che occupano uno spazio minore.

La migliore qualità da Frecciainox

Le attrezzature per la ristorazione sono fondamentali per ogni ristoratore. Quando si decide di dotarsi di nuovi macchinari per la propria cucina, è utile definire quale sia il proprio budget e affidarsi quindi a dei professionisti. L’affidabilità di un grande marchio come Frecciainox e la sicurezza garantita da attrezzature appositamente studiate per le esigenze quotidiane del settore sono due caratteristiche da tener presente se si vuol rinnovare il proprio ambiente di lavoro puntando sulla qualità.

Attrezzature per la ristorazione: scegli il made in Italy

Frecciainox è un’azienda leader nel settore delle attrezzature per la ristorazione che propone prodotti fabbricati interamente in Italia. Il sito web dell’azienda è dedicato interamente ai professionisti della ristorazione e presenta macchinari di altissima qualità come ad esempio friggitrici a gas o elettriche, fast fry, crepiere, piani neutri e tavole calde da banco a prezzi estremamente competitivi. La scelta è davvero ampia.. non resta che visitare il sito e scegliere la qualità made in Italy firmata Frecciainox!