La rosticceria è una delle attività più particolari e diffuse, nel Belpaese, nel settore della ristorazione. Si caratterizza per essere un punto vendita dove è possibile acquistare e portare via, ma non di rado anche consumare, sia piatti caldi (in particolare arrosti, da qui il nome rosticceria), che piatti freddi.

La rosticceria, così com’è intesa oggi, si caratterizza di frequente per la presenza di un’area dedicata alla salumeria, con prodotti di eccellenza del territorio. 

Con l’inizio della pandemia queste attività, soprattutto quelle che hanno scelto di effettuare consegne  a domicilio, hanno visto un grande sviluppo, grazie al servizio di food delivery che richiede non poche attenzioni.

Le attrezzature quindi si rivelano l’elemento in grado di fare la differenza all’interno delle rosticcerie, per garantire, sotto tutti i punti di vista, un servizio di qualità.

L’importanza della vetrina

Le preparazioni, in una rosticceria, presentano inevitabilmente la necessità di rimanere perfettamente calde, oppure stabilmente neutre o fredde. 

Frecciainox propone un ampio assortimento di, in grado di rispondere a tutte le diverse esigenze a seconda delle preparazioni che si possono trovare all’interno della rosticceria.

Le vetrine Frecciainox  sono pensate non solo per garantire la conservazione ottimale degli alimenti, ma anche un gradevole impatto a livello estetico. Protagonisti materiali come il vetro e l’acciaio, che presentano un design minimal e sempre di effetto. Inoltre, si rivelano semplici da pulire, un fattore di non poco conto visti gli importanti protocolli HACCP dell’epoca attuale, nonché resistenti.

I modelli di vetrine per la rosticceria

Le tipologie principali e adatte alla rosticceria sono le seguenti:

• Vetrine riscaldate da banco. Vetrine da banco indispensabili, in una rosticceria, che nasce con una vocazione di base per le preparazioni calde, consumabili, in questo modo, in qualsiasi momento dalla clientela e pronte per il food delivery. Apparecchi che vedono la presenza di porte scorrevoli, decisamente funzionali per l’uso frequente. La temperatura è costantemente mantenuta a 65°C.

• Vetrine refrigerate da banco. Un elemento di arredo in grado di offrire la conservazione ottimale all’interno delle rosticcerie che presentano piatti prevalentemente freddi. Le condizioni interne sono garantite al top, sia dal punto di vista della temperatura che dell’umidità. I ripiani, che possono essere uno o persino di più, consentono la conservazione del numero adeguato, per la specifica attività, delle pietanze culinarie.

• Vetrine neutre da banco. Espositori da banco che presentano una temperatura neutra, realizzati in acciaio inox e plastica nonché con doppi vetri in dotazione, su tutti e quattro i lati espositivi, con tanto di pratiche griglie interne e luci a led ad illuminare i prodotti. 

I modelli delle vetrine Frecciainox sono disponibili secondo molteplici soluzioni di design a seconda dell’ampiezza e della forma del vetro, curva oppure dritta. Non mancano nemmeno i banchi frigo dedicati alle bevande, perfetti per consentire il self service in totale efficienza, anch’essi strutturati secondo molteplici dimensioni.

Le altre attrezzature fondamentali per la rosticceria

Un elemento importante tanto quanto la vetrina è il forno, per le rosticcerie. Il modello più indicato è quello del forno a convenzione , che su Frecciainox si trova declinato secondo molteplici modelli, rigorosamente professionali. 

Un supporto ottimale per cuocere più pietanze in contemporanea, anche di diversa qualità, capace di ospitare da un minimo di cinque fino ad un massimo di venti teglie. Un attrezzo modulabile perfettamente a seconda delle dimensioni della singola realtà, capace di assicurare la migliore qualità durante la cottura, che è importante sia sempre a regola d’arte, nel caso del forno.

Un’altra attrezzatura indispensabile, in una rosticceria, sono i frigoriferi, attualmente disponibili su Frecciainox secondo innovativi modelli a risparmio energetico, adatti a conservare nel migliore dei modi i diversi alimenti.

Un abbattitore di temperatura  rappresenta un valore aggiunto per una cucina come quella della rosticceria che si trova spesso a fare i conti con la difficoltà di capire esattamente per quante persone realmente cucinare. Un valido aiuto per conservare in maniera adeguata gli alimenti.

Non possono mancare, naturalmente, una lavastoviglie professionale, una cappa aspirante professionale, una macchina per il sottovuoto e, nel caso sia stata predisposta una zona salumeria, un’affettatrice professionale, anch’essa realizzata da Frecciainox secondo molteplici modelli e dimensioni.

Per ogni rosticceria si rivelerà necessario valutare le diverse attrezzature a seconda della preparazione. Frecciainox  garantisce la massima versatilità e specializzazione. Con tutta la qualità dell’acciaio e delle materie di eccellenza della ristorazione.