Archivio mensile:Novembre 2015

Attrezzature da taglio

Il cutter cucina, il migliore amico di ogni chef!

Il cutter cucina, il migliore amico di ogni chef!

 

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Un prezioso alleato in cucina

Nessun cuoco professionista vuole perdere tempo a tritare, frullare e grattugiare gli ingredienti quando potrebbe utilizzarlo per dare libero sfogo alla sua creatività e creare piatti deliziosi! I cutter cucina Frecciainox vengono in aiuto di cuochi e addetti alla ristorazione, permettendo un notevole risparmio di tempo. In pochi secondi, i nostri cutter effettueranno le preparazioni base con la cura e la precisione di uno chef professionista. Sono disponibili varie opzioni che consentono di ottenere il livello di sminuzzamento desiderato e ognuna di esse garantisce l’accuratezza della preparazione. L’organizzazione in cucina sarà più rapida grazie alle capacità del cutter e permetterà ai cuochi di dedicarsi a tempo pieno ai loro piatti. Il catalogo di Frecciainox vi offre varie scelte per trovare il cutter più adatto alle vostre esigenze professionali, assicurandovi sempre la miglior qualità al miglior prezzo. Visitate il nostro sito per tutti i dettagli e scegliete il prodotto più adatto alle vostre esigenze!

Igienico e sicuro

Capita fin troppo spesso di sporcare mentre si affettano rapidamente gli ingredienti. Quando questo succede, si perde molto tempo a ripulire a fondo tutti gli strumenti e il piano di lavoro! Questo problema diventerà solo un lontano ricordo utilizzando un cutter cucina: le vasche estraibili assicurano sempre un’igiene e una pulizia perfette. La fabbricazione nel pieno rispetto delle norme CE è garanzia di sicurezza e affidabilità: chiunque può usare un cutter da cucina Frecciainox!

Cutter cucina: uno strumento estremamente versatile

Basta versare gli ingredienti nella capiente vasca del cutter, premere pochi tasti e stare a guardare. I cutter Frecciainox possono tagliare, sminuzzare ed emulsionare. Realizzare sughi e passate diventerà uno scherzo! Le lame in acciaio inox non intaccheranno il sapore dei cibi e il coperchio trasparente vi permetterà di visionare le fasi della preparazione in ogni momento. La rapidità delle lame assicura preparazioni veloci e omogenee e i comandi digitali sono semplici e facili da utilizzare, con un ampio grado di personalizzazione. Rapido, preciso, pulito e sicuro: consultate il catalogo Frecciainox sul nostro sito per trovare il cutter da cucina più adatto a voi!

Piani cottura

Piano cottura ad induzione – tutto ciò che c’è da sapere

Piano cottura ad induzione – tutto ciò che c’è da sapere

 

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Come funziona l’induzione

Sono almeno due decenni che si utilizza la cottura ad induzione nel campo della ristorazione, in Italia questa tecnologia è più recente ma sta riscuotendo un crescente successo. L’induzione è un fenomeno elettromagnetico che genera calore. Sotto un piano di vetroceramica vi sono delle bobine che contengono filamenti di rame, il passaggio dell’energia attraverso i filamenti sprigiona calore permettendo, in questo modo, la cottura del cibo. È un modo diverso di generare calore, che non ha nulla da invidiare agli altri metodi più tradizionali, quali il gas o l’elettrico. Un piano cottura ad induzione è quindi un’ottima soluzione per la cucina professionale.

Tutti i vantaggi del piano cottura ad induzione

I vantaggi derivanti dall’utilizzo di questa tecnologia sono innumerevoli. I punti forti della cottura a induzione sono la sicurezza, la pulizia e la gradualità del calore. Il piano a induzione è veramente sicuro, poiché non essendoci fiamme libere non vi è rischio d’imprevisti. Il piano è anche molto facile da pulire, dal momento che è completamente liscio e non ci sono incavi che possano trattenere i residui: basta semplicemente passare un panno umido. La diffusione del calore è graduale e questo permette di ottenere una cottura delicata e veloce. Con il piano ad induzione, anche l’ingrediente più delicato viene cotto perfettamente senza alterarsi, un risultato che a volte è difficile da ottenere con la cucina a gas.

Ideale anche per gli alimenti più delicati

Con il piano cottura ad induzione il cibo è al sicuro: non c’è alcuna possibilità che questo tipo di cottura rovini o alteri gli ingredienti. Vi sono alcuni tipi di alimenti molto delicati che, se sottoposti ad un calore troppo diretto, possono essere soggetti ad alterazioni. Con questi alimenti bisogna prestare moltissima attenzione, soprattutto se si utilizza la classica cottura a gas. La cottura ad induzione in questo senso è perfetta, perché crea un calore che si diffonde in modo graduale permettendo ai cibi delicati o a quelli che richiedono una cottura prolungata di rimanere inalterati in quanto a sapore e consistenza.

Attrezzature da taglio

Il tagliaverdure professionale: impossibile farne a meno!

Il tagliaverdure professionale: impossibile farne a meno!

 

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Essenziale nelle cucine professionali

Che le verdure siano estremamente nutrienti e facciano bene a tutti non è una novità. Che con le verdure si possano preparare pietanze sane e gustose è risaputo. Purtroppo, però, cucinare le verdure richiede anche una dose di tempo e impegno non indifferente. Se è vero che in casa possiamo ancora lavorare a mano per preparare un succulento minestrone o un saporito passato di verdure, questo di certo non si può fare in una cucina professionale. Per svolgere al meglio il loro lavoro, i professionisti della cucina non possono fare a meno di un potente tagliaverdure professionale che, tra i tanti accessori per la ristorazione, è davvero uno dei più indispensabili. Grazie al suo aiuto in cucina, infatti, si riduce la fatica e si aumenta l’efficienza.

Tagliaverdure professionale: solido, potente, versatile

Con la sua struttura in acciaio inox il tagliaverdure è estremamente solido e robusto. È anche potente, grazie al suo innovativo motore che consente di tagliare ben 200 kg di verdure l’ora. Il tagliaverdure professionale è uno strumento estremamente versatile, facile da usare e comodo da pulire. Grazie ai numerosi dischetti da taglio e al pestello ABS in dotazione, è possibile tagliare e lavorare le verdure nelle forme e nelle dimensioni desiderate. Con poche semplici mosse si possono impostare i comandi attraverso la tastiera digitale. Infine, il coperchio rimovibile permette la pulizia dello strumento in tempi rapidissimi. Grazie alle sue caratteristiche, il tagliaverdure velocizza il lavoro in cucina e minimizza gli scarti, facendo risparmiare tempo e denaro.

Vi aspettiamo sul sito!

Sul nostro sito non troverete solo attrezzatura da taglio, ma anche qualsiasi altro tipo di attrezzatura professionale da cucina: cappe, affettatrici, prodotti per la refrigerazione, forni, impastatrici, macchine per sottovuoto e molto altro. Ordinarle è semplicissimo e la consegna è veloce e sicura in tutta Italia. Vi aspettiamo sul nostro sito per aiutarvi ad attrezzare la vostra cucina al meglio!