Archivio mensile:Agosto 2015

Refrigerazione

Abbattitori di temperatura. Il perfetto alleato in tutte le cucine

Abbattitori di temperatura. Il perfetto alleato in tutte le cucine

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Perché scegliere un abbattitore di temperatura?

Chiunque possegga un’attività commerciale come un bar o un ristorante, prima o poi si troverà faccia a faccia con la necessità di dover raffreddare velocemente cibi caldi ed appena cotti, per poterli conservare in frigorifero o in freezer. Per queste e molte altre evenienze, frequenti soprattutto nelle cucine professionali, sono stati ideati i cosiddetti abbattitori di temperatura. L’uso degli abbattitori consente il mantenimento delle proprietà organolettiche originali dei cibi, riuscendo a raffreddarli fino al cuore grazie alla tecnologia all’avanguardia ed alla notevole rapidità del processo di raffreddamento.

Una vasta gamma per soddisfare ogni necessità

Gli abbattitori di temperatura Frecciainox consentono sia di ridurre la temperatura per la conservazione del cibo in frigorifero (da +70 a +3 gradi in soli 90 minuti), sia di ridurla per la conservazione in freezer (da +70 a -18 gradi in circa 4 ore). Questa doppia funzionalità risulta essere perfetta soprattutto per i grandi ristoranti, dove è necessario conservare in maniera ottimale gli ingredienti appena cucinati, in particolare la carne e il pesce, ma il prodotto è indicato anche per attività più piccole. Frecciainox offre un’ampia gamma di misure per soddisfare tutte le esigenze dei clienti. Disponibile sia per tre che per cinque teglie, l’abbattitore di temperatura Frecciainox è l’ideale sia per le cucine di medio-piccole dimensioni, sia per quelle più grandi e, grazie all’estrema semplicità di utilizzo, può essere usato anche dai cuochi alle prime armi.
Un altro punto di forza dei prodotti Frecciainox è l’impiego dell’acciaio inossidabile, che permette una pulizia rapida e profonda delle superfici, garantendo sempre la massima igiene, indispensabile in ogni cucina.

Abbattitori di temperatura, amici della salute

Oltre ad essere l’alleato ideale per la conservazione degli alimenti, l’abbattitore di temperatura è fondamentale per la salute umana, grazie al costante mantenimento degli standard di igiene e alla sterilizzazione dei cibi. Grazie al raffreddamento rapido, infatti, è possibile uccidere parassiti e batteri che comunemente si annidano all’interno delle pietanze, garantendo un prodotto estremamente sano e perfettamente conservato. Gli abbattitori Frecciainox sono tra le migliori soluzioni sul mercato per la conservazione e la sterilizzazione dei cibi, perché hanno un ottimo rapporto qualità prezzo e possono essere utilizzati da chiunque grazie all’estrema facilità d’uso e di manutenzione, garantita dai materiali con cui sono costruiti e alla tecnologia innovativa ed affidabile.

Attrezzature per pizzerie

I forni a gas per pizza – perché sceglierli

I forni a gas per pizza – perché sceglierli

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La comodità di un forno a gas per pizza

Nel settore della ristorazione sono moltissime le innovazioni che vengono continuamente proposte sul mercato. Tra queste ci sono i forni a gas per pizza. Indicati per alberghi, bar e strutture ricettive, permettono di offrire al cliente un servizio in più con una spesa contenuta e un ingombro minimo. Pensiamo a una zona turistica, oppure a un bar in prossimità di grandi uffici, o ancora a una piccola trattoria di quartiere, tutte strutture che potrebbero trarre sicuri vantaggi dall’acquisto di un forno a gas per pizza. Si tratta, infatti, di un investimento che porterà un rendimento immediato, in quanto il cliente avrà una maggiore scelta e potrà gustare un’ottima pizza senza il fastidio di doversi spostare in altri locali e affrontare la ressa e le attese che sono il punto debole delle pizzerie tradizionali.

Caratteristiche del forno a gas per pizza

I forni a gas per pizza sono disponibili in varie dimensioni, a seconda delle esigenze della struttura, e possono cuocere su più livelli da un minimo di 3 a un massimo di 6/9 pizze contemporaneamente, con temperatura omogenea e costante grazie al rivestimento in pietra refrattaria. Il risultato in fatto di gusto e qualità è eccellente. I forni possono raggiungere una temperatura di 450 gradi, regolabile attraverso un display il cui funzionamento è assolutamente semplice ed intuitivo, in modo che chiunque possa adoperare il forno, anche senza avere familiarità con la tecnologia digitale.

Frecciainox, azienda leader nel settore

Frecciainox è un’azienda di punta nella produzione e vendita di attrezzature professionali per la ristorazione, che offre una gamma completa di forni a gas per pizza, con modelli adatti a tutte le esigenze e facilmente adattabili alle cucine di qualsiasi dimensione. I prodotti Frecciainox sono ideali per chiunque voglia aggiungere al suo menu delle ottime pizze, allargando così l’offerta per i suoi clienti.

Forni a convezione

I forni elettrici per pizza, tra tradizione e innovazione

I forni elettrici per pizza, tra tradizione e innovazione

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La pizza secondo i migliori standard

Per mangiare una buona pizza occorrono i migliori ingredienti, la maestria e la manualità acquisibili con anni di lavoro, ma anche un buon forno che sia in grado di mantenere costante la temperatura ottimale per tutto il tempo di cottura. Questo oggi è possibile grazie ai nuovissimi forni elettrici per pizza, una valida alternativa al classico forno a legna che fornisce a quanti lavorano nella produzione industriale e artigianale di questo alimento squisito affidabilità e garanzia del risultato, a tutto vantaggio sia di chi la pizza la produce che di chi la consuma.

Funzionalità e design

I nuovi forni elettrici per pizza possono contare su una serie di funzionalità impagabili: la loro struttura ad incasso permette ad esempio di poterli posizionare all’interno di una cucina di un ristorante senza per questo doverne modificare l’intero assetto. Inoltre, la possibilità di avere una o più camere nel forno permette a chi li acquista di soddisfare contemporaneamente più necessità e più clienti, senza mischiare odori e sapori. La luce interna, il termostato per ciascuno scomparto di cottura e il termometro esterno permettono poi di tenere sempre sott’occhio la cottura della pizza e di intervenire se necessario. A ciò si aggiunge il design essenziale, che favorisce non solo la praticità di utilizzo, ma anche una rapidità di pulizia del forno elettrico stesso.

La semplicità di una buona pizza

Grazie ai nuovi forni elettrici è diventato ormai semplice e comodo preparare la pizza per i propri clienti o per i propri ospiti: le migliori superfici e i materiali altamente tecnologici in linea con tutti gli standard di igiene e sicurezza permettono infatti a chiunque di cimentarsi nella preparazione di questo caposaldo della tradizione gastronomica e di poterlo fare nella maggiore tranquillità e semplicità possibile. La stessa semplicità che ha reso la pizza il simbolo della qualità culinaria italiana nel mondo.