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Impastatrice a spirale e planetaria – scopriamole insieme!

Impastatrice a spirale e planetaria – scopriamole insieme!

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L’impastatrice: uno strumento utile e indispensabile

Ogni attività di ristorazione, sia essa un ristorante, una pizzeria, un panificio o una pasticceria, non può non possedere un’impastatrice professionale di alta qualità. L’impastatrice è uno strumento essenziale, poiché permette di ottimizzare i tempi di produzione, svolgendo in poco tempo il delicato compito di preparare un composto amalgamato alla perfezione e pronto per essere lavorato. Il catalogo di Frecciainox mette a disposizione il meglio in fatto di impastatrici, offrendo le due principali tipologie di impastatrici ad uso professionale: le impastatrici a spirale per pizzeria e le impastatrici planetarie per pasticceria. Vediamole nel dettaglio!

L’impastatrice a spirale per preparare la pizza perfetta

La vasta gamma delle impastatrici a spirale per pizzeria (a testa sollevabile con vasca fissa o con vasca sollevabile) proposta da Frecciainox permette di lavorare impasti per pizza e panificati con una resa eccellente in tempi rapidissimi. Tutti i componenti dell’impastatrice, come la spirale, la griglia, la vasca e lo spacca pasta, sono realizzati in piena conformità con gli standard igienico-sanitari previsti a norma di legge. I motori delle impastatrici possono essere monofase, trifase o trifase a due velocità. Inoltre, le impastatrici a spirale di Frecciainox sono amiche dell’ambiente ed assicurano un consumo energetico contenuto.

L’impastatrice planetaria: l’eccellenza al servizio delle pasticcerie

L’impastatrice planetaria è principalmente adoperata nelle pasticcerie ed esegue due movimenti: uno rotatorio, atto a mescolare l’impasto, ed uno di rotazione intorno al centro, indispensabile per mescolare uniformemente il composto su tutti i lati della ciotola. L’impastatrice planetaria può essere impiegata nella lavorazione di diversi prodotti alimentari, come brioche, bignè, pasta frolla, biscotti e tanti altri tipi di dolci. Occasionalmente può essere utilizzata per lavorare gli impasti di pizza, pane, pasta e salse. Se siete interessati all’impastatrice a spirale o all’impastatrice planetaria Frecciainox visitate il sito dell’azienda per maggiori informazioni sui vari modelli disponibili a catalogo!

Perché scegliere una crepiere professionale per la tua cucina

Perché scegliere una crepiere professionale per la tua cucina

crepiere

La ricetta non è tutto: l’importanza della crepiere

Se avete un bar o un ristorante e avete deciso di proporre le crêpes nel vostro menu, avrete sicuramente cercato la ricetta originale bretone, che, con la sua semplicità e delicatezza, riesce a sorprendere anche i palati più difficili. L’impasto – che si prepara praticamente solo con acqua, sale, uova e latte – nella prelibata versione “made in France” prevede l’uso della farina di grano 00 per le crêpes dolci e della farina di grano saraceno per le “galettes” salate. Ma a fare la differenza non è tanto l’impasto, quanto il modo in cui viene cotto: solo una crepiere adeguata vi consentirà di preparare crêpes dorate, fragranti e uniformi, senza bolle né grumi.

Le crepiere: come valutarne le caratteristiche tecniche

Per ottenere una cottura ottimale delle crêpes, la crepiere deve diffondere uniformemente il calore. Inoltre, se decidete di mettere le crêpes al centro del vostro menu o anche solo di servirle come dessert principale, la piastra deve essere antiaderente, compatta e pratica da usare, ma, soprattutto, facile da pulire, per consentire un rapido riutilizzo. Un’ottima soluzione, quindi, può essere rappresentata dalle crepiere in acciaio inox con sistema di distribuzione del calore, meglio se dotate di timer e di un led di controllo che vi consenta di ottimizzare i tempi nella preparazione.

Crepiere professionali: come scegliere?

Ovviamente, per scegliere una qualsiasi attrezzatura per una cucina professionale, è necessario valutare le reali necessità della vostra attività. Ma, nel caso delle crepiere acquistabili su Frecciainox.it, le varianti disponibili vi toglieranno ogni dubbio: la piastra singola, ad esempio, è adatta a un uso meno frequente. Invece, nel caso pensiate di servire le crêpes abitualmente, è consigliabile il modello con piastra doppia, che, in uno spazio ristretto, consente la preparazione di crêpes dolci e “galettes” salate nello stesso momento, oppure la preparazione della crêpe su una piastra e la guarnizione sull’altra. In ogni caso, la crepiere professionale elettrica in acciaio inox vi consentirà di ottimizzare il lavoro e servire un eccellente prodotto ai vostri clienti.

Quali attrezzature sono indispensabili per aprire un Kebab?

Quali attrezzature sono indispensabili per aprire un Kebab?

Attrezzature per kebab

Aprire un Kebab

I locali specializzati in Kebab stanno conoscendo una diffusione crescente, soprattutto nelle grandi città, e vengono frequentati da un pubblico molto ampio, che non si limita ai soli amanti della cucina orientale. Per aprire un Kebab è necessario dotarsi di tutte le attrezzature indispensabili per preparare questo famoso piatto a base di carne.

Attrezzature per Kebab

Le attrezzature per Kebab sono generalmente realizzate in acciaio inox, un materiale che assicura la massima efficienza e durata nel tempo. Accanto ai macchinari di base in acciaio, è anche possibile scegliere altri componenti d’arredo, come armadi e vetrine, utili per rendere l’ambiente curato e accogliente. Tra le attrezzature per Kebab non può mancare il Gyros, macchinario di base che permette di cuocere la carne attraverso un’asta girevole e appositi bruciatori.
Altrettanto utili i coltelli per Kebab, generalmente realizzati in acciaio inox, funzionali e facili da pulire. In particolare, è indispensabile il coltello elettrico, grazie al quale si può ottenere un taglio di carne dello spessore desiderato. Per preparare un Kebab, oltre alla carne, occorrono altri ingredienti per i quali bisogna utilizzare macchinari appositi. Tra le attrezzature indispensabili, quindi, bisogna indubbiamente prendere in considerazione una friggitrice, che può essere anch’essa in acciaio inox. Questi macchinari rappresentano il minimo indispensabile per aprire un Kebab. In base alla propria disponibilità e alle proprie esigenze è poi possibile completare il kit con ulteriori attrezzature da cucina.

Le proposte di Frecciainox

Per scegliere le attrezzature necessarie per aprire il proprio Kebab si può fare riferimento a un rivenditore specializzato come Frecciainox. Sul sito dell’azienda si può sfogliare il catalogo ed è possibile confrontare tutti i macchinari in acciaio inox che possono servire all’interno del locale. In alternativa, si può contattare direttamente Frecciainox, illustrare il proprio progetto per l’apertura di un Kebab e richiedere un preventivo.