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Attrezzature per la ristorazione – scopriamo l’offerta Frecciainox!

Attrezzature per la ristorazione – scopriamo l’offerta Frecciainox!

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Rinnovarsi per offrire il meglio

Quando parliamo di cucine e attrezzature per la ristorazione, ormai non facciamo più riferimento alle sole cucine a gas. Nel corso degli anni, infatti, hanno fatto la loro comparsa sul mercato diverse tipologie di cucine quali quelle ad induzione e quelle ad infrarosso, oltre ad altri macchinari quali le friggitrici elettriche e le griglie a pietra lavica, solo per menzionarne alcune. Questi prodotti ormai sono comunemente utilizzati nelle cucine e hanno incrementato la propria diffusione nel settore della ristorazione. Iniziamo col dire che questi macchinari sono assolutamente necessari per chi ha intenzione di avviare un’attività o ha già un proprio ristorante. Un bravo professionista della ristorazione sa che il rinnovamento delle proprie attrezzature è fondamentale per migliorare la qualità e l’efficienza del proprio lavoro, nonché per ottimizzare i tempi. Queste attrezzature, infatti, permettono di ridurre i tempi di cottura così da soddisfare un maggior numero di clienti; allo stesso tempo permettono di muoversi più liberamente in cucina dato che occupano uno spazio minore.

La migliore qualità da Frecciainox

Le attrezzature per la ristorazione sono fondamentali per ogni ristoratore. Quando si decide di dotarsi di nuovi macchinari per la propria cucina, è utile definire quale sia il proprio budget e affidarsi quindi a dei professionisti. L’affidabilità di un grande marchio come Frecciainox e la sicurezza garantita da attrezzature appositamente studiate per le esigenze quotidiane del settore sono due caratteristiche da tener presente se si vuol rinnovare il proprio ambiente di lavoro puntando sulla qualità.

Attrezzature per la ristorazione: scegli il made in Italy

Frecciainox è un’azienda leader nel settore delle attrezzature per la ristorazione che propone prodotti fabbricati interamente in Italia. Il sito web dell’azienda è dedicato interamente ai professionisti della ristorazione e presenta macchinari di altissima qualità come ad esempio friggitrici a gas o elettriche, fast fry, crepiere, piani neutri e tavole calde da banco a prezzi estremamente competitivi. La scelta è davvero ampia.. non resta che visitare il sito e scegliere la qualità made in Italy firmata Frecciainox!

Vantaggi di avere un bagnomaria professionale nella propria cucina

Vantaggi di avere un bagnomaria professionale nella propria cucina

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Una tradizione senza tempo

I metodi di cottura tradizionale conservano il loro fascino e vengono applicati sia in famiglia sia nel settore della ristorazione. Naturalmente, le differenze riguardano la quantità degli ingredienti richiesti e i tempi stretti, che costringono gli chef di professione a prestazioni da Formula Uno! Uno dei metodi più antichi di cuocere e mantenere caldo il cibo è senza dubbio il bagnomaria: l’origine del nome è discordante, ma si fa comunque riferimento ad un’alchimista di nome Maria. I suoi composti alchemici erano ottenuti mettendo in un bagno d’acqua calda (balneum Mariae) i vari elisir e ingredienti segreti.

Dalla pentola al bagnomaria professionale

Quali sono gli alimenti che esprimono al meglio aromi e sapori con la cottura a bagnomaria? Uova, carne di pollo e maiale, tutte le carni rosse ricche di grassi e di tessuto connettivo, che esigono una temperatura non superiore ai 60°. Le ricette come la meringa svizzera, la crema inglese, lo zabaione o le salse tipo olandese e bernese vogliono una cottura lenta e rispettosa della loro struttura morbida. Per la cottura di budini e crème caramel, è necessario il bagnomaria in forno. Nella cucina casalinga, per bagnomaria si intende la collocazione di un recipiente con gli ingredienti dentro una pentola di grandi dimensioni piena d’acqua bollente. In un ristorante, la dimensione di pentola e contenitore lievitano in proporzione variabile: i bagnomaria professionali sono la bacchetta magica del cuoco amante della cottura prolungata per ricette da favola.

La perfezione in una cucina professionale

Un taglio di carne privo di grassi e di tessuto connettivo richiede una cottura a basse temperature. I bagnomaria professionali assicurano la perfetta temperatura di cottura per ottenere bolliti misti squisiti, profumati e teneri. Il colore della carne è rosa e non grigio tendente al marrone: questo accade quando si cuoce a temperature troppo alte. I cibi vengono introdotti in sacchetti di plastica e cotti sottovuoto nel bagnomaria elettrico. Frecciainox.com espone, nel suo ricco catalogo di macchinari e accessori per le cucine professionali, bagnomaria elettrici in acciaio inox di diverse taglie e modelli. Versatili e facili da usare, i bagnomaria professionali sono il fiore all’occhiello del ristorante più raffinato.

Cuocipasta professionali: come e quali scegliere?

Cuocipasta professionali, come e quali scegliere?

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Idee chiare per scegliere il prodotto ideale

I punti di partenza per la scelta dei cuocipasta professionali sono due: le proprie esigenze e i propri limiti, esattamente come ogni volta che ci troviamo a dover prendere una decisione che sia fondata ed efficace nel tempo. Le domande che ci si deve porre, di base, sono queste:

1) Quali sono le mie necessità reali, nel contesto concreto in cui opero quotidianamente?
2) Che disponibilità ho per questo investimento?

Una vasta gamma di soluzioni

Frecciainox propone quattro diverse tipologie di cuocipasta professionali tra i quali è possibile scegliere. Il primo è il modello base, il 600, elettrico, dotato di una vasca dalla capienza di 11 litri e con una potenza di 3,5 Kw. Se la capacità del modello base non è sufficiente, si può optare per il modello 700, più grande e con una capacità di 30 litri. Il modello 900 è invece più adatto alle cucine professionali di grandi dimensioni ed è disponibile in versione monovasca con una capacità di 40 litri o con due vasche (40+40 litri). Infine il cuocipasta della linea Eco, anch’esso con una capacità di 40 litri. Per i modelli 700 e 900 è possibile scegliere la versione a gas oppure quella elettrica.

Pratico, funzionale e sicuro

Tutte le mense e i ristoranti che preparano grandi quantitativi di pasta devono assolutamente disporre di un cuocipasta professionale, che si rivela un macchinario oltremodo pratico e funzionale. Esso è fatto di acciaio inossidabile ed è in commercio in due modelli, quello a un’unica vasca e quello a due vasche. Si tratta di uno strumento che, oltre a garantire elevate prestazioni, assicura anche il massimo livello di sicurezza, grazie a metodi innovativi come, ad esempio, il troppopieno. Sul sito Frecciainox è possibile consultare il catalogo completo di cuocipasta professionali e scegliere il modello più adatto alle proprie esigenze.