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I forni a gas per pizza – perché sceglierli

I forni a gas per pizza – perché sceglierli

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La comodità di un forno a gas per pizza

Nel settore della ristorazione sono moltissime le innovazioni che vengono continuamente proposte sul mercato. Tra queste ci sono i forni a gas per pizza. Indicati per alberghi, bar e strutture ricettive, permettono di offrire al cliente un servizio in più con una spesa contenuta e un ingombro minimo. Pensiamo a una zona turistica, oppure a un bar in prossimità di grandi uffici, o ancora a una piccola trattoria di quartiere, tutte strutture che potrebbero trarre sicuri vantaggi dall’acquisto di un forno a gas per pizza. Si tratta, infatti, di un investimento che porterà un rendimento immediato, in quanto il cliente avrà una maggiore scelta e potrà gustare un’ottima pizza senza il fastidio di doversi spostare in altri locali e affrontare la ressa e le attese che sono il punto debole delle pizzerie tradizionali.

Caratteristiche del forno a gas per pizza

I forni a gas per pizza sono disponibili in varie dimensioni, a seconda delle esigenze della struttura, e possono cuocere su più livelli da un minimo di 3 a un massimo di 6/9 pizze contemporaneamente, con temperatura omogenea e costante grazie al rivestimento in pietra refrattaria. Il risultato in fatto di gusto e qualità è eccellente. I forni possono raggiungere una temperatura di 450 gradi, regolabile attraverso un display il cui funzionamento è assolutamente semplice ed intuitivo, in modo che chiunque possa adoperare il forno, anche senza avere familiarità con la tecnologia digitale.

Frecciainox, azienda leader nel settore

Frecciainox è un’azienda di punta nella produzione e vendita di attrezzature professionali per la ristorazione, che offre una gamma completa di forni a gas per pizza, con modelli adatti a tutte le esigenze e facilmente adattabili alle cucine di qualsiasi dimensione. I prodotti Frecciainox sono ideali per chiunque voglia aggiungere al suo menu delle ottime pizze, allargando così l’offerta per i suoi clienti.

Quali sono e come scegliere i migliori banchi da pizza?

Quali sono e come scegliere i migliori banchi da pizza?

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I banchi pizza – che cosa sono

I banchi da pizza sono un componente d’arredo che non può mancare all’interno di tutti i locali che propongono questo classico della cucina italiana. Comunemente utilizzati all’interno di pizzerie, mense e ristoranti, i banchi pizza sono disponibili in varie versioni, da scegliere a seconda delle diverse esigenze. Tutti i banchi per la pizza vengono realizzati in acciaio inox e presentano un classico piano in granito, sul quale vengono lavorati e serviti gli impasti; non può mancare una vetrina refrigerata che consente di mantenere la pizza e i vari ingredienti alla giusta temperatura.

Varie tipologie di banchi da pizza per tutte le esigenze

Un fattore importante da prendere in considerazione quando si scelgono i banchi pizza per il proprio locale è sicuramente la dimensione. A seconda dello spazio che si ha a disposizione, si possono acquistare banchi per la pizza con due o tre porte; alcuni di questi, accanto alla vetrina refrigerata e allo spazio per disporre le bacinelle, comprendono una pratica cassettiera: i cassetti sono estremamente comodi per riporre attrezzature e accessori in maniera pratica ed estremamente ordinata. La lunghezza della vetrina refrigerata è variabile e viene scelta in base alla dimensione complessiva del componente d’arredo.

Come scegliere i migliori banchi da pizza

Nella scelta dei banchi per la pizza, è indispensabile capire quali siano le necessità e le disponibilità della propria pizzeria o del proprio ristorante. All’interno di grandi esercizi di ristorazione, ad esempio, si possono accostare più banchi di dimensioni e tipologie diverse. Al tempo stesso, può essere estremamente utile completare l’arredamento del proprio locale abbinando ai banchi utili accessori come bacinelle e coperchi. Questi contenitori, ideali per preparare e conservare gli impasti, sono realizzati in materiali inossidabili e resistono a shock termici e danni di vario genere, come urti e cadute.

Quali attrezzature per ristorazione deve avere una pizzeria?

Le attrezzature da ristorazione di una pizzeria

Quali attrezzature per ristorazione deve avere una pizzeria?

Attrezzature a norma in una pizzeria

Anche le pizzerie sono tenute ad arredare i loro locali con attrezzature a norma, cioè arredi che assicurino la massima igiene e che possano essere puliti con la massima facilità. Naturalmente l’arredo indispensabile è il banco pizza, dove preparare le pizze nei diversi gusti e, per esso, occorre una base in acciaio che può ospitare due o più armadietti dove riporre ingredienti e attrezzi, e un piano di lavoro in granito, materiale perfetto per lavorare l’impasto. I banchi pizza devono consentire di avere a portata di mano tutti gli ingredienti che entrano nella preparazione delle diverse pizze, perciò sono forniti di apposito ripiano, in acciaio, nel quale trovano posto le vaschette dove inserire gli alimenti, mentre un vetro garantisce loro la sufficiente protezione dalla polvere.

La cucina della pizzeria

Se sul banco pizza viene stesa pasta, occorre però preparare grandi quantità di impasto e, per questo motivo è assolutamente necessario che la cucina sia fornita di un’impastatrice. Indispensabile anche un apparecchio taglia-mozzarella per preparare il formaggio sfilacciato e, naturalmente, pale e palette da utilizzare per infornare e servire la pizza.
Fin qui abbiamo visto l’attrezzatura da ristorazione specifica per una pizzeria, ma la cucina di un locale di questo tipo ha bisogno anche di molto altro.

La cucina della pizzeria

Oltre alle pizze, vengono serviti anche numerosi primi e secondi piatti, quindi la cucina di una pizzeria deve essere attrezzata tanto quanto quella di un ristorante. In essa vi devono trovare posto arredi in acciaio inox, come lavello, cucina e forno, ovviamente delle dimensioni che si ritengono più opportune, e un certo numero di armadi e armadietti per riporre utensili e alimenti. Indispensabile un armadio refrigerato e una cella frigorifera per le scorte, inoltre non deve mancare almeno un tavolo da usare come piano di lavoro e, volendo, anche l’apposito mobile dove pulire il pesce. Il fritto di pesce è una specialità delle pizzerie e dunque è assolutamente consigliabile dotarsi di una friggitrice adeguata, mentre i dolci potranno trovare posto in una vetrina refrigerata.